如何提高澳麥Schooner色度和降低蛋白溶解度

• 作者: 王中砚 赵亚范
• 来源期刊: 啤酒科技
• 学科: 工学
• 关键词: 色度 蛋白溶解度 澳大利亚大麦 啤酒 制麦 麦芽质量
• 年，卷（期）: 2003,（3）
• 页码范围: 38
• 页数: 1页
• 分类号: TS262.5

摘要

<正> 1 提出问题我公司于2002年3月购入一批澳大利亚schooner大麦,蛋白质含量为10.8%(绝干计)。经过连续数个批次的小型制麦试验和大生产试验,发现以原来的澳麦生产工艺来生产,该大麦制成的成

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王中砚		2	0	0.0	0.0
2	赵亚范		1	0	0.0	0.0