食用油全攻略

• 来源期刊: 化学与生活
• 学科: 工学
• 关键词: 食用油 选购 产品质量 加工工艺 国家标准 化学成分 亚油酸 烹调油 调和油 色拉油 保健功效
• 年，卷（期）: 2003,（2）
• 页码范围: 50-53
• 页数: 4页
• 分类号: TS225

摘要

对许多人来说，挑选食用油原本是件简单的事情，但随着花生油、菜籽油、玉米胚芽油、橄榄油以及色拉油、调和油如雨后春笋般的出现，挑选就变得复杂起来。面对花样翻新的大餐，我们从不错过，但面对品种“百变”的食用油，我们是否也要一一评点呢？