煮粥加碱对其营养素的影响

• 作者: 刘岩 白凤翎
• 来源期刊: 中国食物与营养
• 学科: 工学
• 年，卷（期）: 2003,（12）
• 所属期刊栏目: 膳食指南
• 页码范围: 54-55
• 页数: 2页
• 分类号: TS2
• 字数: 2448字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1006-9577.2003.12.020

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘岩	锦州师范学院食品科学系	17	61	4.0	7.0
2	白凤翎	锦州师范学院食品科学系	8	77	3.0	8.0