灌装车间如何控制酒体溶解氧增加

• 作者: 季亚朋 张永胜
• 来源期刊: 啤酒科技
• 学科: 工学
• 关键词: 灌装 控制 酒体溶解氧 啤酒
• 年，卷（期）: 2003,（5）
• 页码范围: 28
• 页数: 1页
• 分类号: TS262.5

摘要

<正> 酒体内的溶氧是影响啤酒风味的一个关键因素,要控制酒体溶氧的增加,就必须尽量避免酒体与空气的直接接触。下面谈谈在灌装期间如何控制酒体溶解氧的增加。1)在引酒和灌酒结束时采用酒顶水、水顶酒的办法,最好使用脱氧水。2)杜绝输酒过程中的跑、冒、滴、漏现象。3)使用高纯度的二氧化碳(或氮气)备压。4)在灌装过程中酒机运行要平稳,尽量避免频

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张永胜		3	0	0.0	0.0
2	季亚朋		1	0	0.0	0.0