聚乙烯醇-海藻酸盐共固定化冰核活性细菌--黄单胞菌TS206的研究

• 作者: 刘健 陈庆森
• 来源期刊: 微生物学报
• 学科: 生物学
• 关键词: 黄单胞菌 聚乙烯醇 海藻酸盐 共固定化 冰核活性
• 年，卷（期）: 2003,（4）
• 所属期刊栏目: 研究报告
• 页码范围: 492-497
• 页数: 6页
• 分类号: Q936
• 字数: 3767字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:0001-6209.2003.04.015

摘要

冰核活性细菌固定化在食品冷冻浓缩中的应用具有重要意义,冰核活性和抗渗漏能力是衡量其性能的两个重要技术指标.研究采用PVA和海藻酸盐作为固定化载体,通过两者优良性能的互补而建立对冰核活性细菌Xanthomonas ampelina TS206的共固定化技术.结果表明,细胞投入量对冰核活性有较大影响,基础固定化条件对固定化技术指标的综合评分影响程度大小的顺序依次为:海藻酸钠浓度＞硼酸浓度＞PVA浓度＞CaCl2浓度,各因素的较优水平是:海藻酸钠浓度1%,硼酸浓度5%,PVA浓度8%,CaCl2浓度1.1%;研究还发现冰核活性与固定化凝胶珠的添加量正相关,与固化时间相关性较小,渗漏量受固定化凝胶珠的添加量和固化时间影响不显著.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陈庆森	天津商学院生物工程系	50	1060	19.0	31.0
2	刘健	天津商学院生物工程系	9	93	5.0	9.0