黄单胞冰核活性细菌发酵制备的初步研究

• 作者: 何松 孙福在 胡卓炎 赵廷昌 钟士清
• 来源期刊: 食品与发酵工业
• 学科: 工学
• 关键词: 冰核细菌冰核活性发酵
• 年，卷（期）: 2001,（3）
• 所属期刊栏目: 研究报告
• 页码范围: 5-8
• 页数: 4页
• 分类号: TS26
• 字数: 3001字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:0253-990X.2001.03.003

摘要

应用正交设计与均匀设计对黄单胞冰核活性细菌的发酵制备条件进行了初步研究。结果表明，琥自酸抑制了黄单胞茵生长与冰核活性的表达，甘油、蔗糖、乳糖、谷氨酸钠不同程度地促进了冰核活性和单胞菌的生长。较优培养基配方为酵母粉1％、大豆蛋白胨1％、MgSO4·7H2O 0.05％、甘油1％、蔗糖2％、乳糖1％、谷氨酸钠0.3％，pH7.0；较优发酵组合为细菌种龄72h，发酵时间45h。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	赵廷昌	中国农业科学研究院植物保护研究所	88	1867	23.0	40.0
2	孙福在	中国农业科学研究院植物保护研究所	39	1193	18.0	34.0
3	钟士清	华南农业大学食品科学系	18	274	11.0	16.0
4	胡卓炎	华南农业大学食品科学系	80	721	15.0	24.0
5	何松		9	72	5.0	8.0