食管癌高发区林州市居民膳食营养状况调查

• 作者: 乔友林 刘彬 刘新伏 武燕萍 王秀荣 王雯 范金虎 邹小农 郑素芳
• 来源期刊: 实用肿瘤杂志
• 学科: 医学
• 关键词: 食管肿瘤/病因学 食管肿瘤/流行病学 膳食调查 营养状况 营养评价
• 年，卷（期）: 2003,（2）
• 所属期刊栏目: 流行病学研究
• 页码范围: 148-151
• 页数: 4页
• 分类号: R735.1
• 字数: 2902字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1001-1692.2003.02.030

摘要

目的调查食管癌高发区与河南林州居民膳食营养状况的相关性.方法 1996年春秋两季分别用称重记账法,以户为单位,调查林州营养干预随访研究对象三日的膳食,用我国营养学会膳食营养素供给量(RDA)进行营养状况评价.结果调查期间摄入量最高的五大类食品依次为谷类、新鲜蔬菜、薯类、调味品类和蛋类.豆类、肉类和鲜果类的摄入量较低,奶类食品极少.春秋季之间,新鲜嫩茎叶花苔类蔬菜、根茎类蔬菜和蛋类食品的平均摄入量有较大差异.春季和(或)秋季中,低于RDA的微量营养素有维生素B2(64%和52%)、硒(79%和66%)、锌(72%和62%)、钙(53%和39%)、视黄醇当量(154%和25%)、抗坏血酸(156%和75%)和维生素E(95%和78%).结论目前河南林州居民春秋两季仍有多种与食管癌发病有关的微量营养素摄入量低于RDA,秋季更为突出.