一种极富潜力的农作物--裸大麦

• 作者: 姚玮华 王若兰
• 来源期刊: 西部粮油科技
• 学科: 农学
• 关键词: 裸大麦 组分 营养保健 研究 应用
• 年，卷（期）: 2003,（5）
• 所属期刊栏目: 粮油深加工与保健食品
• 页码范围: 41-43
• 页数: 3页
• 分类号: S512.3
• 字数: 3303字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1007-6395.2003.05.013

摘要

阐述了裸大麦的组分及其目前国外对裸大麦的研究应用状况,并详细介绍了裸大麦中淀粉、β-葡聚糖 的提取及其营养保健作用,为裸大麦在我国食品工业中的开发、利用提供了参考.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王若兰	郑州工程学院粮油食品学院	17	219	8.0	14.0
2	姚玮华	郑州工程学院粮油食品学院	2	33	2.0	2.0