鱼精的研究与开发

• 作者: 上官新晨 吴少福 徐明生 沈勇根 蒋艳 黄占旺
• 来源期刊: 江西农业大学学报
• 学科: 工学
• 关键词: 鱼精 DNA 鱼精蛋白 研究
• 年，卷（期）: 2003,（5）
• 所属期刊栏目: 食品与畜牧兽医
• 页码范围: 742-746
• 页数: 5页
• 分类号: TS254.1
• 字数: 5938字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1000-2286.2003.05.022

摘要

综述了鱼精精巢提取脱氧核糖核酸(DNA)和碱性蛋白质(鱼精蛋白)的研究与开发进展,并重点介绍了鱼精蛋白的研究历史、物理和化学及生物化学特性、制备和纯化、应用及抑菌机理等.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	上官新晨	江西农业大学食品科学系	106	1649	25.0	34.0
2	徐明生	江西农业大学食品科学系	95	1418	24.0	32.0
3	沈勇根	江西农业大学食品科学系	53	830	19.0	27.0
4	黄占旺	江西农业大学食品科学系	52	608	13.0	22.0
5	蒋艳	江西农业大学食品科学系	61	825	18.0	26.0
6	吴少福	江西农业大学食品科学系	58	800	18.0	26.0