緑色啤酒的生产工艺探索

• 作者: 骆怀民
• 来源期刊: 啤酒科技
• 学科: 工学
• 关键词: 绿色啤酒 生产工艺 非生物稳定性 甲醛 多酚物质 花色苷
• 年，卷（期）: 2003,（4）
• 页码范围: 29-31
• 页数: 3页
• 分类号: TS262.5

摘要

在改善啤酒非生物稳定性的措施中，甲醛也是其中之一。本文主要介绍取消甲醛的使用，保证啤酒的非生物稳定性不受影响，满足生产绿色啤酒的目的。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	骆怀民		14	72	3.0	8.0