不同堆积密度食品级壳聚糖的制备及应用

• 作者: 张勇 黄家董
• 来源期刊: 现代食品科技
• 关键词: 壳聚糖 堆积密度 制备 应用
• 年，卷（期）: 2003,（2）
• 所属期刊栏目: 专题与综述
• 页码范围: 62-65
• 页数: 4页
• 分类号: TS2
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1673-9078.2003.02.024

摘要

食品、保健食品和医药使用的壳聚糖,除要求其符合食品规格外,在不同的食品、保健食品和医药中,要求的堆积密度也不相同.制备不同堆积密度食品级壳聚糖,可用不同的工艺条件和过程.其产品还必须通过毒理学试验.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张勇		4	31	3.0	4.0
2	黄家董		1	1	1.0	1.0