膳食纤维及其发展趋势

• 来源期刊: 中外食品工业
• 学科: 经济
• 关键词: 发展趋势 水溶性膳食纤维
• 年，卷（期）: 2003,（12）
• 页码范围: 44-45
• 页数: 2页
• 分类号: F416.82
• 语种: 中文

摘要

在二十世纪90年代初期,当美国总统里根患直肠癌的消息传出后,全美甚至整个欧共体国家掀起了一股研制开发纤维食品的热潮,以往不被人们重视的食物纤维,象维生素一样成为人们谈论的重要话题,成为发达国家广泛流行的保健食品,并将之列为继糖、蛋白质、脂肪、水、矿物质和维生素之后的"第七大营养素".