固相微萃取在食品香味分析中的应用

• 作者: 刘玉平 孙宝国 谢建春 郑福平
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 固相微萃取 食品香味 香味分析 样品前处理
• 年，卷（期）: 2003,（8）
• 所属期刊栏目: 综述
• 页码范围: 229-233
• 页数: 5页
• 分类号: TS207.3
• 字数: 5740字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6630.2003.08.071

摘要

固相微萃取是近年来才发展的复杂样品分析前预处理技术,它的敏感、快速、样品用量少、操作简单、不用溶剂、可自动化、能直接与气相色谱等现代仪器联用的特点使其在食品香成分分析上具有强大的优势.本文介绍了固相微萃取技术,综述了近十年有关该技术在食品香成分分析上的应用,并对其用于食品香味分析的未来发展进行了展望.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	孙宝国	北京工商大学化学与环境工程学院	339	3386	28.0	40.0
2	谢建春	北京工商大学化学与环境工程学院	82	1176	21.0	31.0
3	刘玉平	北京工商大学化学与环境工程学院	118	1274	20.0	31.0
4	郑福平	北京工商大学化学与环境工程学院	85	926	18.0	27.0