面粉强化最佳混合条件的研究

• 作者: 刘建宇 董昊昱 霍军生
• 来源期刊: 中国食品添加剂
• 学科: 工学
• 关键词: 强化面粉 混合 混合均匀度 变异系数
• 年，卷（期）: 2003,（4）
• 所属期刊栏目: 试验研究
• 页码范围: 29-31
• 页数: 3页
• 分类号: TS21
• 字数: 1960字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1006-2513.2003.04.009

摘要

本文论述了强化面粉不同时间、不同转速、工艺过筛前后混合均匀度的变化,通过变异系数在不同工艺条件下的变化确定了生产强化面粉的最佳工艺条件.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘建宇		4	23	3.0	4.0
2	霍军生		4	24	3.0	4.0
3	董昊昱		4	24	3.0	4.0