益生菌的研究进展

• 作者: 芮汉明 邓丽
• 来源期刊: 广州食品工业科技
• 学科: 生物学
• 关键词: 益生菌 作用机理 敏感性 安全性
• 年，卷（期）: 2003,（z1）
• 所属期刊栏目: 综述
• 页码范围: 84-87
• 页数: 4页
• 分类号: Q81
• 字数: 4213字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1673-9078.2003.z1.025

摘要

益生菌对人类的营养和健康有着非常重要的意义,在食品、医药和饲料工业中都有广泛的应用.本文综述了益生菌的种类、作用机理、敏感性、安全性及其在食品中的应用.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	芮汉明	华南理工大学食品与生物工程学院	163	2113	25.0	35.0
2	邓丽	华南理工大学食品与生物工程学院	5	217	5.0	5.0