运用全面质量管理，稳步提高啤酒质量

• 作者: 张灵敏 王彩云 马亚宏
• 来源期刊: 啤酒科技
• 学科: 工学
• 关键词: 全面质量管理 啤酒质量 燕京啤酒股份有限公司 工艺卫生控制
• 年，卷（期）: 2003,（6）
• 页码范围: 29
• 页数: 1页
• 分类号: TS262.5

摘要

<正> 本文就本公司在近一年的全面质量管理中,尤其是生产工艺及工艺卫生控制中的经验和体会,谈一谈粗浅的看法。1 工艺及工艺卫生的管理与控制1.1 麦芽车间1.1.1 首先,对原料大麦,进行严格的检验,确保其符合质量要求。1.1.2 控制合理的浸麦度,根据季节不同,调整浸麦时间。1.1.3 控制稳定的发芽温度:根据季节、气候特点,