麦胚对小鼠自由基损伤的保护作用

• 作者: 张东杰
• 来源期刊: 中国食品添加剂
• 学科: 工学
• 关键词: 麦胚(GW) 脂质过氧化物(LPO) 自由基(FR) 超氧化物歧化酶(SOD) 肌红蛋白(Mb)
• 年，卷（期）: 2003,（4）
• 所属期刊栏目: 专论综述
• 页码范围: 77-79,96
• 页数: 4页
• 分类号: TS20
• 字数: 2662字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1006-2513.2003.04.021

摘要

目的研究含一定量的麦胚食物对小鼠血清中超氧化物歧化酶(SOD)活力、组织及血清中脂质过氧化物(LPO)含量和血清肌红蛋白(Mb)含量的影响,探讨其清除机体自由基、提高免疫力、延缓衰老等方面的效果.方法通过测定负重小鼠游泳前后血清和组织中LPO含量、血清Mb含量、血清SOD活力的变化,观察麦胚对其影响.结果小鼠血清中SOD活力显著上升(P＜0.01);LPO含量显著下降(P＜0.01);Mb含量显著下降(P＜0.01).结论麦胚对自由基损伤具有保护作用.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张东杰	黑龙江八一农垦大学食品学院	222	1233	16.0	24.0