运用全面质量管理,稳步提高啤酒质量

• 来源期刊: 啤酒科技
• 学科: 工学
• 关键词: 管理与控制 生产工艺 浸麦度 质量要求 气候特点 全面质量管理 发芽温度 工艺要求 卫生控制 啤酒质量
• 年，卷（期）: 2003,（6）
• 页码范围: 29,31
• 页数: 2页
• 分类号: TS262.5
• 语种: 中文

摘要

该文就本公司在近一年的全面质量管理中,尤其是生产工艺及工艺卫生控制中的经验和体会,谈一谈粗浅的看法.1 工艺及工艺卫生的管理与控制1.1 麦芽车间1.1.1 首先,对原料大麦,进行严格的检验,确保其符合质量要求.1.1.2 控制合理的浸麦度,根据季节不同,调整浸麦时间.1.1.3 控制稳定的发芽温度:根据季节、气候特点,