不同加热条件对豆浆电导率的影响

• 作者: 李法德 李里特 辰巳英三
• 来源期刊: 农业机械学报
• 学科: 工学
• 关键词: 豆浆 加热 电导率 影响
• 年，卷（期）: 2003,（6）
• 所属期刊栏目: 农产品加工工程
• 页码范围: 107-111,103
• 页数: 6页
• 分类号: TS214.2
• 字数: 4687字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1000-1298.2003.06.030

摘要

利用水浴锅和通电加热装置对豆浆加热过程中电导率随温度的变化规律进行了研究.在水浴锅中加热时豆浆的电导率不受加热速率的影响,电导率随固形物含量和温度变化的拟合关系式能够较好地预测豆浆在加热过程中电导率的变化规律.用50 Hz交流电对豆浆进行通电加热时,在等电压正弦波电源条件下,电导率不受电场强度的影响,并且利用通电加热测得的电导率与水浴锅加热时利用电导率计测得的电导率随温度的变化规律相同;但当用固态继电器控制加热速率时,豆浆的电导率还受加热速率的影响,其原因是电源的波形发生了变化.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李法德	山东农业大学机械与电子工程学院	94	1021	17.0	28.0