啤酒工业用加工助剂和添加剂综述

• 作者: 陈之贵
• 来源期刊: 中国食品添加剂
• 学科: 工学
• 关键词: 食品添加剂 加工助剂 甲醛 食品安全
• 年，卷（期）: 2003,（6）
• 所属期刊栏目: 专论综述
• 页码范围: 55-57
• 页数: 3页
• 分类号: TS26
• 字数: 3139字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1006-2513.2003.06.012

摘要

本文综合论述了在啤酒生产中使用的加工助剂和食品添加剂的种类、使用目的,对国内外使用加工助剂和添加剂的管理法规进行了论述.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陈之贵		25	13	2.0	3.0