鞍山市食品加工企业食品添加剂使用情况调研报告

• 作者: 潘广志
• 来源期刊: 职业卫生与病伤
• 关键词: 食品安全
• 年，卷（期）: 2011,（3）
• 所属期刊栏目: 调查研究
• 页码范围: 179-180
• 分类号: R155
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1006-172X.2011.03.017

摘要

目的 通过调查,了解鞍山市食品加工企业食品添加剂使用情况,发现存在问题,为更好地解决问题提出建议.方法 对鞍山市糕点、调味品、熟肉制品行业各10个加工企业的食品添加剂使用情况进行调查,填写调查表.结果 经过调查,发现问题普遍存在,主要是食品添加剂本身不符合规定;"索证"管理形同虚设;食品添加剂使用者的食品添加剂知识缺乏等.结论 通过加强信息网络建设,规范食品添加剂生产和经营体系,从根本上解决食品添加剂本身的问题和"索证"管理问题;加强食品添加剂相关知识培训,解决食品添加剂使用过程中的问题.