儿童食品选择及食品添加剂认知状况调查

• 作者: 万田郎 于燕 俞田田 孙东东 朱挺 杨宇轩 沈莹 王嘉 闫思琪
• 来源期刊: 中国妇幼健康研究
• 关键词: 儿童食品 食品添加剂 食品安全 问卷调查
• 年，卷（期）: 2012,（3）
• 所属期刊栏目: 专题研究
• 页码范围: 272-274
• 分类号: R173|R155
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1673-5293.2012.03.008

摘要

目的 为了了解西安市家长对儿童食品选择的基本情况,及其对食品中添加剂的认知和重视程度,以提高社会对儿童食品安全的关注度,为家长选购儿童食品提供参考.方法 本研究采用随机整群抽样的方法,选取了西安市雁塔区、新城区、临潼区的3所幼儿园和4所小学,对调查当日在校的所有3~7岁学生家长,进行"家长对儿童食品选择的情况及对食品添加剂认知状况"的问卷调查.结果 ①有93%(1 068/1 148)的家长经常给孩子选择各类儿童食品,其种类以乳类及制品、糕点及小吃类、饮料类和糖果类为主;②家长在选择儿童食品时,有70%(748/1 068)只关注食品的生产日期和保质日期,66%(705/1 068)考虑品牌,58%(619/1 068)根据孩子的爱好,仅有22%(235/1 068)注意包装上的食品添加剂信息;③7%(80/1 148)的家长认为食品添加剂无安全问题,42%(482/1 148)的家长认为只要是食品添加剂均有副作用,仅有37%(425/1 148)的家长认为在合理含量范围对人无害.仅有1%(12/1 148)的家长表示对儿童食品添加剂的使用种类、用量情况比较了解,31%(356/1 148)的家长却表示毫不了解,对食品添加剂知识不了解的家长明显多于了解者(χ2=28.228,P<0.05);④所有家长对食品添加剂存在的安全问题都极为关注,82%(941/1 148)的家长希望在儿童食品中能列出添加剂的成分和含量.结论 西安市儿童家长在选择儿童食品时缺乏对食品添加剂的相关知识,但家长对儿童食品安全存在的问题却极为关注.帮助家长了解食品添加剂相关知识,有助于科学地指导选择儿童食品,使儿童健康成长.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	万田郎	西安交通大学医学院	8	22	2.0	4.0
2	沈莹	西安交通大学医学院	4	4	1.0	2.0
3	闫思琪	西安交通大学医学院	9	33	4.0	5.0
4	杨宇轩	西安交通大学医学院	13	69	5.0	8.0
5	俞田田	西安交通大学医学院	1	1	1.0	1.0
6	王嘉	西安交通大学医学院	2	1	1.0	1.0
7	朱挺	西安交通大学医学院	2	1	1.0	1.0
8	孙东东	西安交通大学医学院	1	1	1.0	1.0