PCR法和培养法调查食品和水中空肠弯曲杆菌的比较研究

• 作者: 祝长青 蒋原 阳成波 黄克和
• 来源期刊: 中国人兽共患病杂志
• 学科: 医学
• 关键词: 聚合酶链反应 空肠弯曲杆菌 食品 污染
• 年，卷（期）: 2003,（1）
• 所属期刊栏目: 实验研究
• 页码范围: 91-94
• 页数: 4页
• 分类号: R378.2
• 字数: 4417字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1002-2694.2003.01.028

摘要

目的 PCR方法和培养法调查食品和水中空肠弯曲杆菌的比较研究.方法用空肠弯曲杆菌VS1基因的序列为模板设计一对引物,建立一种快速从食品和水中检测空肠弯曲杆菌的PCR方法;同时对南京地区的屠宰场、超市和牛奶场等地采取100份鸡肉、100份生牛奶及100份井水及自来水进行空肠弯曲杆菌PCR法和培养法双向检查.结果研究表明该PCR方法只对空肠弯曲杆菌能特异的扩增出358bp片段,而其它结肠弯曲杆菌、胎儿弯曲杆菌、霍乱弧菌、创伤弧菌、沙门氏菌、大肠杆菌等均不能扩增出,检测灵敏度达8CFU/ml,特异性与常规生化检查是一致的,发现30 %(30/100)的鸡肉为阳性、30%(30/100)的生牛奶为阳性、14%(14/100)的水为阳性.结论调查结果表明在市场上销售的鸡肉、牛奶、牛奶制品及井水存在不同程度空肠弯曲杆菌污染,如果加工不当或饮食习惯不卫生,会对消费者的健康构成潜在威胁.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	祝长青		24	220	7.0	14.0
2	黄克和	南京农业大学动物医学院	159	1947	23.0	35.0
3	蒋原		41	527	15.0	21.0
4	阳成波	南京农业大学动物医学院	9	149	7.0	9.0