茶博士问答

• 来源期刊: 茶世界
• 学科: 经济
• 关键词: 全球食品 茶叶经济 危害分析 基本术语 关键控制点 国家认可 国际互认 纠正措施 产品安全 假冒伪劣现象
• 年，卷（期）: csjb_2003,（Z1）
• 页码范围: 80-81
• 页数: 2页
• 分类号: F426.82

摘要

【正】 1、什么叫 HACCP? 答:HACCP是危害分析与关键控制点(HazardAnalysis and Critical Control Point)的英文缩写,现已成通行全球食品特别是水产界的概念。现已广泛地用在茶叶上。国家标准GB/T15091—1994《食品工业基本术语》对其规定的定义是:生产(加工)安全食