扎啤生产微生物控制的改进

• 作者: 杜宏利
• 来源期刊: 啤酒科技
• 学科: 工学
• 关键词: 扎啤生产 微生物控制 啤酒 杀菌工艺 改进
• 年，卷（期）: pjkjb_2003,（8）
• 页码范围: 49
• 页数: 1页
• 分类号: TS262.5

摘要

<正> 近期我厂扎啤车间成品酒微生物合格率下降,为此,我们对车间进行了调查,并对工艺通过实验进行改进。下面就扎啤的微生物控制和杀菌工艺改进谈一下自己的看法。扎啤桶的清洗过程:冲洗→碱液清洗或酸液清洗→热水冲洗→蒸汽杀菌→备压1)首先对车间所用的片碱进行了检测,结果发现碱纯度大约只有60%,溶解过程中,溶液呈淡棕

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	杜宏利	北京燕京啤酒集团公司技术中心	1	0	0.0	0.0