用高梁麦芽根酸水解液作啤酒酵母培养有机氮源的可行性研究

• 来源期刊: 啤酒科技
• 学科: 工学
• 关键词: 高梁麦芽根 高压处理 回流处理 高梁麦芽根消化水解物 酵母培养
• 年，卷（期）: 2003,（4）
• 页码范围: 55-57,66
• 页数: 4页
• 分类号: TS262.5
• 语种: 中文

摘要

该文主要研究了三种商品制麦高梁的麦芽根水解方法,高梁品种对麦芽根酸水解物氮含量、矿物质含量的影响.实验表明,水解方法不同、高梁品种不同,其水解物的成分如矿物质含量、氮含量明显不同(p