大麦品种及外观质量特征介绍——啤酒大麦、麦芽品种特性及酿造技术研讨会材料之二

• 作者: 石殿瑜
• 来源期刊: 啤酒科技
• 学科: 农学
• 关键词: 外观质量特征 啤酒大麦 麦芽 品种特性 感官判定
• 年，卷（期）: 2003,（11）
• 页码范围: 17
• 页数: 1页
• 分类号: S512.31

摘要

【正】 本题的原题目是“啤酒大麦的外观鉴定”,这是一个比较大的题目,我们也准备了相关的材料,后来,经过讨论对题目做了修改,原因在上个题目中,我已经提到,每个品种的大麦根据其麦粒的形状、麦皮的皱纹,以及腹沟、芒刺、基座、浆片等的形态,可以判定这个品种是什么,但是这种复杂的判定针对

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序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	石殿瑜		4	3	1.0	1.0