如何按ISO9001:2000标准实施啤酒酿造过程的审核

• 来源期刊: 啤酒科技
• 学科: 工学
• 关键词: 审核员 质量计划 体系文件 工艺配方 啤酒酿造 审核方法 操作规程 生产设备 实施过程 特殊过程
• 年，卷（期）: 2003,（4）
• 页码范围: 43,45
• 页数: 2页
• 分类号: TS262.5
• 语种: 中文

摘要

在ISO9001:2000标准实施过程中,啤酒酿造过程是审核必查的过程.这就要求审核员既要掌握正确的审核方法,又要具备一定的专业知识.下面,作者谈谈如何做好啤酒酿造过程的审核.1 充分做好审核准备1.1 审核前应与受审核方进行交流或认真阅读酿造过程的体系文件,特别是作业指导性文件,如工艺操作规程、设备操作规程、检验规程、质量计划等,以了解受审核方产品的特性和设备、工艺状况以及同行业的产品和技术发展状况?由于生产用料的质量不均一以及新材料的应用,涉及工艺配方的文件是经常变动的,审核员在审核前可从文件上对酿造过