啤酒微生物检测中培养基的选择和使用

• 来源期刊: 啤酒科技
• 学科: 工学
• 关键词: 鉴别培养基 琼脂培养基 乳酸菌 适用范围 细菌生长 啤酒酵母 野生酵母 选择性培养基 微生物检测 液体培养基
• 年，卷（期）: 2003,（4）
• 页码范围: 44-45
• 页数: 2页
• 分类号: TS262.5
• 语种: 中文

摘要

前言培养基是指人工配制的含有营养物质的供微生物生长的介质.不同的微生物生长条件不同,对营养成分需求不同,对某些特定物质的敏感性也不同.据此,我们可以通过几种基础培养基、选择性培养基、鉴别培养基的组合使用,来达到对啤酒有害菌进行定性和定量检测的目的.1.培养基1.1 通用液体培养基(WLM)1.1.1 适用范围:主要用于检测细菌.1.1.2 原理:通用液体培养基(WLM)有助于啤酒厂大多数细菌的生长,包括腐败菌.加入1ppm放