太湖"三白"

• 作者: 相锦麟
• 来源期刊: 烹调知识
• 年，卷（期）: 2003,（12）
• 所属期刊栏目: 地方风味
• 页码范围: 15
• 页数: 1页
• 语种: 中文

摘要

太湖是我国五大淡水湖之一,地跨江浙两省,面积为2 250km2,通称36 000顷.湖面宽阔,一望无际,湖水烟波浩淼,沿湖山峰耸立,树木葱绿,湖光山色,风景优美,是著名的游览胜地.湖中鱼虾甚多,其中太湖"三白"久负盛名."三白",即白鱼、白虾、白银鱼.白银鱼曾列为皇朝贡品,极为名贵,其余二白也是妇儒皆知,惹人喜爱.