东北大学退休教师春秋膳食结构分析

• 作者: 于利娟 周波 王晓红 王松涛 盛伟 郭连营 阚志英
• 来源期刊: 职业与健康
• 学科: 医学
• 关键词: 退休教师 膳食结构
• 年，卷（期）: 2003,（5）
• 所属期刊栏目: 流行病与预防保健
• 页码范围: 81-82
• 页数: 2页
• 分类号: R151.4
• 字数: 1662字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1004-1257.2003.05.070

摘要

目的了解东北大学退休教师的膳食结构,找出存在的问题,为今后开展营养健康指导提供依据.方法采用7 d膳食询问法于春秋两季对退休教师进行膳食调查.结果退休教师谷类摄入量略少,蔬菜水果摄入量较多,60%的人每日饮用牛奶.无论男女在秋季蔬菜、水果和豆类的摄人量均比春季高(P＜0.05),粮食、乳类、肉类、鱼类、蛋类、和植物油,在春秋两季没有差异.蔬菜和水果的种类有明显的季节性,畜禽类80%是猪肉.结论该校退休教师的膳食结构较好,但还应降低油脂膳食,增加杂粮的摄人.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	周波		83	419	11.0	17.0
2	王晓红		74	392	10.0	16.0
3	郭连营		23	222	8.0	14.0
4	盛伟		7	39	3.0	6.0
5	阚志英		16	137	7.0	11.0
6	于利娟		7	25	4.0	5.0
7	王松涛		20	235	8.0	15.0