谷物的价值与缺撼

• 作者: 杨恩业
• 来源期刊: 饮食文化研究
• 学科: 工学
• 关键词: 谷物价值 中国 主食 营养 饮食结构 饮食文化
• 年，卷（期）: 2004,（3）
• 页码范围: 21-23
• 页数: 3页
• 分类号: TS971

摘要

谷物做为主食，在中国人的饮食结构中有着绝对的支撑地位。中国人的繁衍以及中华文明的发展，都离不开谷物的滋养，谷物给世世代代的中国人带来了生命的能源。然而，谷物做为主食也有其不可弥补的缺撼，它减低了人们所需蛋白质的补充数量，减缓了人种进化的步幅，降低了人类本身的体质。本文从谷物价值与缺憾两个方面来论证中国人的主食传统，提出了一些新的观点。

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1	杨恩业	山东省城市建设学校办公室	3	0	0.0	0.0