湘味情醉京城

• 作者: 李刚 石定桂 黄旭华
• 来源期刊: 餐饮世界
• 学科: 经济
• 关键词: 湘菜 北京 餐饮市场 风味 经营风格 菜品质量
• 年，卷（期）: 2004,（04S）
• 页码范围: 14-16
• 页数: 3页
• 分类号: F719.3

摘要

湘菜，人称我国八大菜系之一，北京，上至五星级酒店，下至街道胡同，无处不飘“湘”，是名人效应，还是风味独特？