多元意识改革高校餐饮

• 作者: 曾翔云
• 来源期刊: 餐饮世界
• 学科: 教育
• 关键词: 高校餐饮 管理模式 餐饮结构 多元化经营 餐饮改革 经营形式
• 年，卷（期）: 2004,（04S）
• 页码范围: 20-21
• 页数: 2页
• 分类号: G647

摘要

高等院校是高校餐饮的依托平台和服务市场，高校餐饮的改革和发展必须始终以高校办学规模和办学层次及服务对象(师生员工)的需求为基础。高校办学规模层次的多样性和高校餐饮服务对象的多样性要求高校餐饮思维方式、经营形式和管理模式的多元化，强调以”和而不同”的兼容性具体落实多元化的经营模式、餐饮结构、规格档次、食物品种、菜点风味