茶叶的化学成分及其保健作用

• 作者: 边世平
• 来源期刊: 青海大学学报(自然科学版)
• 学科: 生物学
• 关键词: 茶 化学成分 保健
• 年，卷（期）: 2004,（4）
• 页码范围: 64-65
• 页数: 2页
• 分类号: Q949.9
• 字数: 2543字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1006-8996.2004.04.020

摘要

概述了茶叶中的有机和无机化学成分及其影响因素,并论述了茶叶的抗氧化作用、抗癌作用和对心血管疾病的预防作用,还讨论了茶叶中锌、钼、硒和氟等矿物质元素的保健作用.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	边世平	青海大学财经学院	12	72	3.0	8.0