水稻灌浆期籽粒中淀粉合成关键酶的活性变化及其与灌浆速率和蒸煮品质的关系

• 作者: 常二华 张文杰 杨建昌 王志琴 赵步洪
• 来源期刊: 中国农业科学
• 关键词: 水稻 ADPG焦磷酸化酶 淀粉合成酶,Q-酶 灌浆速率 蒸煮品质
• 年，卷（期）: 2004,（8）
• 所属期刊栏目: 耕作栽培·生理生态
• 页码范围: 1123-1129
• 页数: 7页
• 字数: 5491字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:0578-1752.2004.08.007

摘要

以10个水稻品种(系)为材料,研究了灌浆期籽粒中腺苷二磷酸葡萄糖焦磷酸化酶(ADPGPa se)、淀粉合成酶(SSase)和淀粉分支酶(Q-酶)活性变化及其与灌浆速率、胶稠度(GC)、碱化值(ASV)和直链淀粉含量(AC)的关系.结果表明,籽粒中ADPGPase、SSase和Q-酶活性变化呈单峰曲线,前两个酶活性峰值出现的时间在最大灌浆速率的时间(Tmax)之前,Q-酶活性峰值的时间与Tmax趋于同步.上述各酶在灌浆前期的活性、灌浆期的最大活性和平均活性与平均灌浆速率、最大灌浆速率和籽粒中淀粉的含量(mg·粒-1)均呈显著或极显著正相关.灌浆各期籽粒中ADPGPa se活性以及灌浆前、中期的Q-酶活性与蒸煮品质(GC,ASV和AC)的相关均不显著;灌浆前期SSase活性与GC和ASV呈显著负相关,与AC呈显著正相关,灌浆中期和后期的SSase活性以及灌浆后期的Q-酶活性与GC和ASV呈显著正相关,与AC呈显著负相关.灌浆前期喷施玉米素或脱落酸对籽粒中的ADPGPa se、SSa se和Q-酶活性有明显的调控作用.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	杨建昌	扬州大学农学院	190	10029	59.0	91.0
2	常二华	扬州大学农学院	12	645	10.0	12.0
3	王志琴	扬州大学农学院	88	5173	44.0	71.0
4	赵步洪	扬州大学农学院	13	629	12.0	13.0
5	张文杰	扬州大学农学院	9	180	2.0	9.0