响应曲面法优化超高压杀灭金黄色葡萄球菌条件的研究

• 作者: 江汉湖 王允祥 高瑀珑
• 来源期刊: 高压物理学报
• 关键词: 超高压杀菌 金黄色葡萄球菌 响应面法 优化
• 年，卷（期）: 2004,（3）
• 所属期刊栏目: 研究简报
• 页码范围: 273-278
• 页数: 6页
• 分类号: O521.9
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1000-5773.2004.03.013

摘要

因子试验研究结果表明,显著影响超高压杀灭金黄色葡萄球菌效果的外界因子是温度、压力和保压时间.在此基础上,采用响应曲面法(Response Surface Methodology,RSM)建立了超高压杀灭金黄色葡萄球菌的二次多项数学模型,验证了模型的有效性,并探讨了上述3个因子的交互作用及其最佳水平范围,优化出杀灭6个数量级金黄色葡萄球菌ATCC6538的外界条件为:温度34.35℃,压力329.84 MPa,时间15.53 min.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	江汉湖	南京农业大学食品科技学院	79	1815	25.0	39.0
2	高瑀珑	南京农业大学食品科技学院	10	164	7.0	10.0
3	王允祥	南京农业大学食品科技学院	10	370	9.0	10.0