食品中金黄色葡萄球菌的分布及相关毒力基因的表达研究

• 作者: 于宏伟 贾英民 郭润芳
• 来源期刊: 河北农业大学学报
• 关键词: 金黄色葡萄球菌 分布 污染 基因表达
• 年，卷（期）: 2014,（1）
• 页码范围: 87-93
• 页数: 7页
• 分类号: Q93-331
• 语种: 中文
• DOI: 10.13320/j.cnki.jauh.2014.0018

摘要

研究金黄色葡萄球在食品中的分布规律,可为金黄色葡萄球菌爆发流行的检测、监控和污染源追踪提供依据;本试验对采自保定、石家庄地区的799份样品进行金黄色葡萄球菌的分离与鉴定.结果表明:共检出金黄色葡萄球菌426株,总检出率为22.15％,金黄色葡萄球菌在食品中的污染处于一个相对较高的水平;金黄色葡萄球菌的污染主要有2个途径:一是食品原料本身带菌;二是食品加工过程中金黄色葡萄球菌的污染.在此基础上选取已知基因型的金黄色葡萄球菌,对其相关毒力基因在转录水平上进行检测,证明在同一条件下,不同基因型的金黄色葡萄球菌毒索基因表达不同,为判断污染食品中金黄色葡萄球菌潜在的毒性提供了初步依据.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	于宏伟	河北农业大学食品科技学院	73	542	13.0	20.0
2	郭润芳	河北农业大学食品科技学院	57	836	11.0	28.0
3	贾英民	河北科技大学生物科学与工程学院	33	173	8.0	11.0