团头鲂、淡水白鲳、黄颡鱼的淀粉和蛋白酶活性研究

• 作者: 郭善军 陈章宝
• 来源期刊: 重庆工学院学报
• 学科: 农学
• 关键词: 消化酶活性 淡水白鲳 团头鲂 黄颡鱼
• 年，卷（期）: 2004,（5）
• 所属期刊栏目: 生物工程
• 页码范围: 34-37
• 页数: 4页
• 分类号: S941.42
• 字数: 3393字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1674-8425-B.2004.05.010

摘要

同种鱼不同组织,蛋白酶和淀粉酶最适温度相同,且淡水白鲳、团头鲂、黄颡鱼淀粉酶和蛋白酶的最适温度分别为25℃、35℃、25℃和45℃、50℃、50℃.淡水白鲳和团头鲂淀粉酶的最适pH值均为6.4.黄颡鱼肝胰脏、肠、胃最适pH值分别为6.8、6.8、6.4.淡水白鲳和黄颡鱼蛋白酶最适pH值依胃、肠、肝胰脏分别为2.6、8.0、10.0和4.2、8.0、10.0.团头鲂蛋白酶最适pH值依肠、肝胰脏分别为8.0、9.4.同种鱼不同组织淀粉酶均以肝胰脏活性最高,且3种鱼顺序为:团头鲂＞淡水白鲳＞黄颡鱼;同种鱼不同组织蛋白酶活性顺序为:胃＞肠＞肝胰脏,3种鱼蛋白酶活性顺序为:淡水白鲳＞黄颡鱼＞团头鲂.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	郭善军		7	19	2.0	4.0
2	陈章宝		3	28	2.0	3.0