添加剂柠檬酸对小鼠的毒作用观察

• 作者: 张俊刚 王庭欣 秦淑贞 蒋东升 赵文 马晓彤
• 来源期刊: 冷饮与速冻食品工业
• 学科: 工学
• 关键词: 饮料 柠檬酸 毒理实验
• 年，卷（期）: 2004,（3）
• 所属期刊栏目: 分析检测
• 页码范围: 31-32
• 页数: 2页
• 分类号: TS201.6
• 字数: 1586字
• 语种: 中文

摘要

为探讨柠檬酸的毒性,进一步研究儿童饮料中毒的原因,对毒理实验受试小鼠采取柠檬酸灌胃30 d,摘眼球取血,测定小鼠的血清谷丙转氨酶和血清钙、磷、糖的含量,证实了柠檬酸对肝脏的影响,结果还表明,不同厂家生产的柠檬酸毒性不同,有的属于低毒,有的属于无毒.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	蒋东升		45	179	8.0	11.0
2	张俊刚		40	149	8.0	10.0
3	秦淑贞		11	72	5.0	8.0
4	马晓彤		13	77	5.0	8.0
5	王庭欣		14	72	5.0	8.0
6	赵文		14	72	5.0	8.0