牛尾汤罐头的生产工艺

• 作者: 刘丽燕
• 来源期刊: 现代食品科技
• 关键词: 牛尾汤 罐头 生产工艺
• 年，卷（期）: 2004,（2）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 94-95
• 页数: 2页
• 分类号: TS29
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1673-9078.2004.02.038

摘要

该文阐述了牛尾汤罐头的工艺制作,确定了关键工艺条件及制程控制点。