南京市区老年人膳食结构的调查分析

• 作者: 任香梅 王惠娟 莫宝庆 蔡云清
• 来源期刊: 南京医科大学学报（自然科学版）
• 学科: 医学
• 关键词: 膳食结构 膳食调查 理想膳食模式 老年人
• 年，卷（期）: 2004,（6）
• 所属期刊栏目: 调查研究
• 页码范围: 682-685
• 页数: 4页
• 分类号: R151.42|R155.1
• 字数: 2934字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1007-4368.2004.06.043

摘要

目的:了解南京市区老年人膳食营养状况和膳食结构模式.方法:采用连续3天24 h回顾法获得食物摄入量.结果:南京市区老年人三餐热能早餐热能比(23.45%)偏低、晚餐热能比(36.07%)偏高;能量摄入量相对充足,平均达推荐营养素摄入量(RNI)的82.97%;多种维生素的摄入量不足,维生素B1、B2严重缺乏,分别占RNI的49.80%、52.05%;钙的摄入量严重缺乏,仅占适宜摄入量(AI)的36.73%;33.9%的老年人胆固醇摄入量超过AI标准;蛋白质来源合理,但摄入量不足;碳水化合物供热比(52.42%)较低,脂肪供热比(33.89%)偏高;铁来源于动物类食品比例(21.9%)较少;理想膳食模式(DDP)总分为84.0;老年男性的膳食营养状况优于女性.结论:南京市区老年人膳食结构不太合理,应加强宣传教育提高营养知识水平,合理调整膳食结构.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	蔡云清	南京医科大学公共卫生学院营养与食品卫生学系	59	581	13.0	21.0
2	任香梅	南京医科大学公共卫生学院营养与食品卫生学系	8	75	6.0	8.0
3	莫宝庆	南京医科大学公共卫生学院营养与食品卫生学系	141	1273	15.0	31.0
4	王惠娟	南京医科大学公共卫生学院营养与食品卫生学系	7	154	4.0	7.0