南京市不同养老模式下老年人膳食营养素摄入特点分析

• 作者: 李燕 莫宝庆 陆振宇
• 来源期刊: 中国食物与营养
• 关键词: 养老模式 膳食营养素摄取 特点
• 年，卷（期）: 2015,（9）
• 所属期刊栏目: 膳食营养调查
• 页码范围: 87-89
• 页数: 3页
• 字数: 2373字
• 语种: 中文

摘要

目的:比较南京市居家与机构养老老年人膳食营养素摄入特点.方法:随机选择南京市181名60岁以上居家养老与机构养老老年人作为被调查对象,采用24h膳食回顾法对其连续3d的食物摄取情况进行调查,分析比较其膳食营养素摄入状况.结果:与机构养老者相比,居家养老者谷类、豆类、根茎类外的蔬菜、水果、禽肉、奶类、坚果、酒的摄取量明显较高,而蛋类、油类、糕点、盐的摄取量明显较低.能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、维生素A、维生素E、维生素B1、维生素B2、烟酸、维生素C、钙、铁、锌、硒的摄入量明显较高,胆固醇摄取量较低.食物摄取出现中高度失衡的较低,出现中高度过量的比例较高.结论:机构养老者易出现膳食营养素摄入不足,而居家养老者则易出现膳食营养素摄入偏高的倾向.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李燕	南京医科大学营养与食品卫生学系	101	475	12.0	16.0
2	莫宝庆	南京医科大学营养与食品卫生学系	141	1273	15.0	31.0
3	陆振宇	南京医科大学营养与食品卫生学系	2	6	2.0	2.0