托老机构老年人膳食结构与营养素摄入状况分析

• 作者: 周丽宇 周蓓欣
• 来源期刊: 中国保健营养
• 关键词: 膳食营养 老年人 调查分析
• 年，卷（期）: 2020,（13）
• 所属期刊栏目: 调查分析
• 页码范围: 332
• 页数: 1页
• 字数: 1442字
• 语种: 中文

摘要

目的:了解托老机构老年人的膳食营养状况,为进一步健康管理提供基础性数据.方法:以记账法为主,对 148 名托老机构老年人进行膳食营养状况调查.结果:调查对象谷物类、蔬菜类摄入合理,畜肉类、油脂类摄入偏高,鱼虾贝类、薯类、水果类、大豆及坚果类摄入不足;能量、蛋白质摄入充足,多种维生素与矿物质摄入不足;脂肪供能占比偏高,碳水化合物和蛋白质供能占比偏低;优质蛋白质摄入不足.结论:托老机构老年人膳食结构不合理,需要对托老机构厨师以及老年人开展针对性的健康教育工作.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	周蓓欣		9	30	3.0	5.0
2	周丽宇		2	2	1.0	1.0