膳食亚油酸,免疫抑制和疾病

• 作者: AlastairMSammon 王劲 黄玥
• 来源期刊: 营养健康新观察
• 学科: 医学
• 关键词: 玉米 亚油酸 前列腺素 E2 细胞免疫 KWASHIORKOR 膳食
• 年，卷（期）: yyjkxgc_2004,（3）
• 页码范围: 48-51
• 页数: 4页
• 分类号: R151

摘要

对所掌握发表的文献证据进行回顾,表明以玉米为主粮的国家里与疾病有关的观点发生了根本的变化。在这些国家中,膳食亚油酸代谢产物引起免疫状况的变化极大地决定了疾病的模式。高亚油酸摄入、同时缺乏其它多不饱和脂肪酸和核黄素的膳食会导致组织中高前列腺素 E2的产生,这反过来又会造成对 Th1细胞的增殖及其细胞因子生成的抑制以及对细胞免疫介质的抑制。结核、麻疹、肝细胞瘤、HIV 的二次感染和 Kwashiorkor 病等都会因为细胞免疫的降低而易感。由于在非洲撒哈拉周边地区玉米是主粮,在这些地区与膳食相关的 Th1亚型抑制是上述疾病高发的主要因素。