旱地小麦品种(系)资源品质性状分析

• 作者: 张正茂 梁灵 胡新中 赵雷
• 来源期刊: 干旱地区农业研究
• 学科: 农学
• 关键词: 旱地小麦 品种资源 品质性状
• 年，卷（期）: 2004,（4）
• 页码范围: 109-113
• 页数: 5页
• 分类号: S326
• 字数: 3794字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1000-7601.2004.04.020

摘要

以47个旱地小麦品种(系)为材料,测定了其全籽粒蛋白质含量、硬度、沉淀值、色度以及面粉谷蛋白溶涨指数(SIG)和面粉膨胀体积(FSV),并进行了品质性状相关分析和品种(系)品质综合聚类分析.结果表明:全籽粒蛋白质、硬度、沉淀值、色度L、色度a、色度b、面粉谷蛋白溶涨指数(SIG)、面粉膨胀体积(FSV)的平均值分别为14.78%、62.63%、44.39 ml、56.46、-1.90、16.67、5.86、13.44 ml/g,不同品种(系)之间的变异系数分别为5.71%、4.61%、12.70%、7.48%、12.44%、7.26%、14.77%、6.30%.籽粒蛋白质含量、硬度、沉淀值、色度、FSV、SIG值之间均存在极显著相关性.47个小麦品种(系)综合品质性状可聚为6类.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	梁灵	西北农林科技大学食品科学与工程学院	23	342	9.0	18.0
2	胡新中	西北农林科技大学食品科学与工程学院	58	1337	21.0	34.0
3	张正茂	西北农林科技大学食品科学与工程学院	66	490	13.0	18.0
4	赵雷	西北农林科技大学食品科学与工程学院	1	3	1.0	1.0