香兰素的热解研究

• 作者: 杨达辉 王素方 苏庆德 范坚强 蔡继宝 谢卫 钟洪祥
• 来源期刊: 烟草科技
• 学科: 工学
• 关键词: 香兰素 香味成分 裂解 色谱/质谱
• 年，卷（期）: 2004,（7）
• 所属期刊栏目: 烟草化学
• 页码范围: 22-26
• 页数: 5页
• 分类号: TS411.2|TS452.1
• 字数: 3607字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1002-0861.2004.07.009

摘要

为了研究香兰素在卷烟中的热解情况,采用离线裂解仪在400、500、600、700和800℃下对香兰素进行了裂解试验,并采用毛细管气相色谱/质谱法对裂解产物进行了简单定性定量,共鉴定出42种裂解产物,并根据香兰素的键能对简单酚类的形成机理进行了初步推测.结果表明:①在400℃下香兰素几乎不裂解,而后随着温度的升高,香兰素的裂解率逐渐提高,裂解产物也逐渐增加,尤其是在700℃和800℃下,裂解产物显著增加,但仍有部分未裂解;②在香兰素裂解产物中,既有重要的香味成分,也有分子量比香兰素大的环氧化合物和稠环芳烃.