透视我国水产罐头市场

• 作者: 瘐莉萍
• 来源期刊: 海鲜世界
• 学科: 农学
• 关键词: 消费市场 总产量 中国 鱼糜制品 水产 商品 罐头产品 海参 食品工业 餐饮
• 年，卷（期）: 2004,（5）
• 页码范围: 15-17
• 页数: 3页
• 分类号: S816

摘要

据统计，我国罐头产业已连续4年总产量与出口量保持两位数增长态势，高居食品工业前位。但是，水产类罐头的发展却比较缓慢。2002年，我国鱼糜制品总产量10．24万吨，鱼罐头产量不足3万吨。海参的产量占到鱼糜制品的一半，比鱼罐头还多66％。而鱼糜制品与鱼罐头产品，几乎是家家户户都在消费着的商品。海参的消费市场却主要在餐饮，少部分用于礼品与保健品，其市场面比鱼糜制品与鱼罐头小的多。