关于推出"淡爽型水果罐头"的建议

• 作者: 程绍南
• 来源期刊: 中国果业信息
• 关键词: 水果罐头 含糖量 甜度 前景 工艺
• 年，卷（期）: 2011,（3）
• 所属期刊栏目: 产业经济
• 页码范围: 16-17
• 分类号: F426.82
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1673-1514.2011.03.004

摘要

我国是水果罐头生产和出口大国.传统的水果罐头含糖量均高于罐头原料水果,随着人们保健意识的增强,越来越多的人注重减少糖的摄入.降低水果罐头含糖量,生产"淡爽型水果罐头",除了能够迎合人们的保健需求外,还能够满足一些特殊消费者的需求,市场前景广泛,而且目前的加工工艺也是可行的.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	程绍南	浙江省农业科学院食品科学研究所	41	285	10.0	15.0