水果罐头添加剂使用中的问题及对策

• 作者: 徐吉祥 钟桂兴
• 来源期刊: 中国食物与营养
• 学科: 工学
• 关键词: 水果罐头 添加剂
• 年，卷（期）: 2010,（9）
• 页码范围: 30-31
• 分类号: TS2
• 字数: 1633字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1006-9577.2010.09.009

摘要

分析当前我国水果罐头生产中存在违规添加防腐剂,使用合成色素、甜味剂,残留二氧化硫等食品添加剂的使用问题.提出水果罐头生产在原料选择、卫生管理、工艺改进、法规的宣传教育与落实执行等方面的对策,以规范水果罐头的添加剂使用.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	徐吉祥	清远职业技术学院食品药品系	44	245	6.0	15.0